Ulje od marelica dobiva sve više pažnje kao prirodno ulje koje nudi kombinaciju blagog okusa i lagane upotrebe u kozmetici. Riječ je o ulju dobivenom iz jezgre ploda marelice, koje može biti hladno prešano ili rafinirano. Ljudi ga biraju jer se lako nanosi, brzo upija i ne ostavlja masne tragove kao neka druga ulja.
Za one koji traže dodatne izvore antioksidansa u prehrani često se preporučuju voćni sokovi bogati tim spojevima, pa se nerijetko navodi i sok aronije kao primjer pića s visokom koncentracijom antioksidansa. Oboje je danas lako dostupno.
Proizvodnja i vrste ulja od marelice
Ulje od marelica se dobiva iz njihovih sjemenki, točnije iz jezgre koja se nalazi u koštici ploda. Postoje dva osnovna pristupa proizvodnji. Hladno prešano ulje dobiva se mehaničkim prešanjem bez zagrijavanja, što omogućuje očuvanje većeg broja hranjivih sastojaka i prirodne arome. Rafinirano ulje prolazi dodatnu obradu kako bi se uklonile nepoželjne mirisne note i produžio rok trajanja.
Kod kupnje važno je jasno provjeriti deklaraciju jer neke varijante namijenjene industrijskoj upotrebi nisu pogodne za prehranu. Također se treba paziti na porijeklo jer se sigurnost i kvaliteta razlikuju ovisno o standardima prerade. Ako vam je cilj koristiti ulje od marelica u kozmetici, hladno prešano često je prvi izbor zbog bogatstva prirodnih komponenti. Ako planirate konzumaciju, birajte ono s oznakom da je jestivo.
Svojstva i nutritivna vrijednost
Ulje od marelica karakterizira lagana tekstura i sastav masnih kiselina koji ga čini upotrebljivim i za kožu i za kuhinju. Sadrži oleinsku kiselinu i linolnu kiselinu, a često je obogaćeno vitaminima topivim u mastima, osobito vitaminom E koji djeluje kao antioksidans. Upravo kombinacija masnih kiselina pruža dobru ravnotežu između:
- Hranjivog učinka
- Brze apsorpcije
Oboje je razlog zašto ga kozmetičari često preporučuju kao jedno od ulja za masažu ili kao bazu za hidratantne pripravke. Sastav ulja od marelica opravdano ga čini izborom za one koji žele prirodne alternative. U usporedbi s nekim namirnicama koje su poznate po visokom udjelu antioksidansa, kao što je sok aronije, ovo ulje nudi drugačiji spektar nutrijenata i primarno služi za masno topive spojeve.
Upotreba u njezi kože i kose
U kozmetici se ulje od marelice koristi zbog svoje lagane formule i dobre podnošljivosti. Djeluje kao hidratantna baza koja se brzo upija i ne ostavlja teški masni sloj. Zbog toga je često sastavni dio seruma, uljnih mješavina za lice i proizvoda za masažu. Osim toga, može se dodati u masku za kosu kako bi kosa dobila sjaj i lakše se raščešljavala. Kao i kod svih prirodnih ulja, reakcije su individualne pa je preporučljivo napraviti test na malom dijelu kože prije redovitog korištenja.
Kod osjetljive kože savjetuje se konzultacija s dermatologom. Praktična prednost ulja od marelica je ta da se može koristiti samostalno ili kao nosivo ulje za eterična ulja. Budite realni u očekivanjima i ne tražite brza rješenja, no za mnoge korisnike ovo ulje je dobar kompromis između učinkovitosti i blage formulacije.
Kulinarska upotreba i sigurnost
U gastronomiji se hladno prešano ulje od marelica koristi u:
- Salatnim preljevima
- Marinadama
- Za završno prelijevanje jela
Ima blagi orašasti okus koji se slaže s voćnim salatama i desertima te s jelima koja traže diskretno masnoću bez dominirajuće arome. Ako ga planirate koristiti u kuhanju, provjerite dimnu točku jer nije prikladno za dugo prženje na visokim temperaturama.
Sigurnost je ključna ako se razmišlja o konzumaciji ulja dobivenog iz jezgre ploda, jer neobrađene jezgre mogu sadržavati gorke spojeve koji nisu sigurni za konzumaciju. Zato birajte ulje od marelica iz provjerenih izvora i s jasnom deklaracijom da je jestivo. U slučaju bilo kakve sumnje, konzultirajte stručnjaka za prehranu ili provjerite laboratorijske podatke proizvođača.
Sok aronije kao komplementarna namirnica
Sok aronije često se spominje u kontekstu prehrane jer je poznat po visokom sadržaju antioksidansa i tamnoj intenzivnoj boji. U usporedbi s uljima, sok nudi vodotopive antioksidanse koji se drugačije apsorbiraju i koriste u tijelu. Konzumacija soka od aronije može biti koristan dodatak prehrani onima koji traže izvor polifenola, no treba izbjegavati pretjeranu upotrebu jer intenzivan okus i visok udio tanina nisu za svakoga.
Sok aronije se uspješno kombinira s raznim napitcima i smoothiejima i može doprinijeti raznolikosti prehrane. Iako su obje navedene namirnice prirodnog podrijetla, one služe različitim nutritivnim ciljevima pa je pametno koristiti ih kao komplementarne sastojke u uravnoteženom planu prehrane.
